Ecole de Cuisine G. Countanceau

Parmi les récentes réalisations commerciales de BPG+associés, « La classe des gourmets » illustre parfaitement la fonction de l’architecture intérieure.

Dédiée principalement aux cours de cuisine et de sommellerie, l’École du chef Grégory Coutanceau devait s’harmoniser avec l’ensemble de ses établissements.

Plusieurs espaces la constituent : le laboratoire, le salon de dégustation pour recevoir ses propres invités, l’épicerie de luxe. Tout a été dessiné sur-mesure : la cave à vin, la bibliothèque, et même les poignets de porte…

Le décor s’inspire du savoir-faire du cuisinier qui magnifie pour l’assiette servie les produits issus de la terre.

Des matériaux bruts s’organisent en opposition avec des applats de laque parfaits ; l’aspect gercé et griffé des bardages récupérés des bois canadiens vient répondre à l’inox des éléments de cette cuisine semi-professionnelle réalisée en partenariat avec Bulthaup.

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Ecole de Cuisine G. Countanceau